又是一篇特集阿...最近連報告都榨不出來了.更別說是文阿

所以只好又端特輯了

隨便寫寫~隨便看看~看到肚子餓不負責任阿XDDD

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早餐-燒肉堡

這個...賣像...不佳....XDDD

燒肉就是一般的醃肉  美生菜沒有~修飾所以...一大坨的~XDDD

蛋裡面丟了兩片起司片 下鍋翻炒~意外的好吃

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炒地瓜葉.沒什麼特別的技巧就~爆香蒜頭~丟菜~加水~左三圈右三圈~灑鹽~裝盤

也可以爆香蒜頭後.炒絞肉+醬油&油蔥酥+水  之後把地瓜葉丟下去悶熟就好了

白切肉這....應該是不用技巧吧(擦汗)  不過我會先把肉放進水裡再開火煮~煮滾約5分鐘左右蓋上蓋子用悶的

等所有菜都煮完後再撈起來切片    醬油選用淡味醬油(大推萬家香大吟釀醬油阿!沾.滷.炒都好吃)

要是一般醬油可以加一點開水調淡. 蒜頭磨泥.加上蔥花與少許的辣椒(喜歡香氣重點可以再加香菜)

扮在一起後.滴1.2滴香油~就是一碗夠味的沾醬啦(不喜歡蒜味可以省去磨蒜泥的動作) 

蒸蛋~把柴魚片捏碎加入蛋液.1顆蛋:1.5杯水.可以加點太白粉.我不習慣蒸蛋時加鹽.

都是等蛋蒸好才在表面上少少的灑一些海鹽.或是淋一些淡味醬油.又或者豪邁一點直接放上干貝醬

花枝丸懶得整顆在那邊滾.半煎炸的方式.少了油耗味.

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烤淡鹽鯖魚.是賦寶的友人送的.沒有任何的調味.直接送進烤箱就忙別的事情去了

高麗菜~油要比一般的菜要放的多.最後用悶的把菜悶熟

肉圓是老闆送的下午茶.忙到沒時間吃.順勢當成晚餐

田樂燒...下回再研究研究(擦汗)

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炒麵的前晚.賦寶堆滿笑容的說可以煮麵阿~揪咪~(我都流汗了...)

好吧!稍微評估一下冰箱的東西.一到賦寶家包包丟著就衝廚房

來做炒麵吧! 因為我....其實不愛湯湯水水的東西.又要等它冷.沒效率XD

花枝丸先煎過.起鍋放涼後.一顆塞嘴巴(?).一顆孝敬小少爺.剩下的切四等份

煎蛋皮~起鍋放涼切絲.蟹管肉洗淨抓點米酒.小白菜切段.蒜頭切碎.香菇切絲.

麵一邊煮.另一邊蒜頭也開始爆香了.先下香菇炒香.再下蛋絲.再加蟹管肉.這時後麵也差不多了.

直接撈去旁邊炒鍋一起炒.加點醬油提味.再放花枝丸拌炒一下~就...上桌啦

這次用的是蕾絲麵.口感還不錯.麵也可以過冷水會比較Q彈.但是對於要煮給嘴巴很笨的人來說.可以省略這一步

我默默的省略了(大笑)

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不是我說阿....賦寶她家有煮不完的高麗菜.煮不完的洋蔥.煮不完的花枝丸.

為避免如雨後春筍般的一直冒出來.要一直保持在"有&放在明顯處"暗示暫時不用拿回來

滷肉做法改天詳盡補上

玉米濃湯是市售濃湯包+一罐玉米粒.亦可隨心情加入火腿或是蟹管肉(噢!對!她家也有煮不完的蟹管肉)

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花枝捲跟蝦捲 是....ㄟ.........忘記它們的由來了.總之~澎湖的真的好吃

臘肉炒蒜苗.從小都是吃家裡做的臘肉.我真的不知道市售的真空包臘肉這~~~~~~~~~~麼鹹阿!

山莧菜本想煮成羹狀.不知為何又煮成一般炒青菜(傻笑)

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又一早餐  蛋餅

這是咕來(google)的食譜

食譜上是用高筋麵粉.但是~臨時起意要做蛋餅.沒有高筋.只好用中筋衝數

做出來也是鬆軟好吃~小少爺邊洗碗還邊湊過來直說香(撥劉海)

中筋麵粉4:1太白粉. ㄟ.......我其實後來完全沒照食譜做ㄟ(比例)

所以我也很難去說水要加多少耶.....嗯...(沉思)

調起來...差不多像....洗髮精還是沐浴乳的那種濃稠度吧(最好是有人知道啦!(巴頭))

切點蔥花拌入蛋液.先把粉漿下鍋煎到定型後倒入蛋液.捲成圓筒狀再煎成金黃色即可

也可以先放蛋液再由鍋邊倒入粉漿.

前面這盤是先放蛋液(蛋香味較重).厚面那盤是先放粉漿(麵香味較重).吃起來....其實差不多

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這裡面...高麗菜+蛤蠣+蟹管肉+花枝丸((((堪稱可怕的鬼打牆組合XD

還有好吃的虱目魚罐頭

就~滾了以後通通丟下去就對了XD

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蔥花蛋~蔥+花+蛋(((哪來的花?(巴頭)

黑胡椒洋蔥~先用蒜碎爆香後放入洋蔥炒軟.再加肉絲拌炒一下+水+市售黑胡椒醬

鱈魚南瓜盅~鱈魚先用少許的酒醃一下.有蒜味奶油最好(沒有可以磨蒜泥拌入融化的奶油)

鱈魚切約一口的大小~拌入蒜味奶油,放入挖好的南瓜盅~

南瓜怕半生不熟的話,可以先進電鍋預蒸一次(是阿...我們發生了蒸不熟的慘劇)

可以用烤的也可以用蒸的~隨個人意嘍......

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這個是亂入的XDDD

其實巧克力跟香蕉味道很合拍~巧克力薄薄塗一層隨意放上香蕉片

巧克力醬烤到乾(不是烤焦喔XD)就可以吃嘍

比較甜的口感.早餐吃可能會有點膩~下午茶剛好XD

 

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南瓜濃湯湯湯

南瓜(小顆)蒸熟,切小塊放入果汁機打散(喜歡顆粒感的可以不用打太碎)

打碎的南瓜泥倒入鍋子裡加入牛奶(濃度可以自己斟酌)用小火煮到滾就好嘍~

要小火捏,不然會臭灰搭

 

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炒油菜跟青江菜

烤鮭魚跟紅燒豆腐

 

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皮蛋豆腐+炒小白菜

海鮮金菇羹+八成又是紫菜湯(太久~忘了)

海鮮金針羹~金針菇對半切.加油炒軟,加入干貝、蟹管肉等海鮮食材,煮滾後勾芡

 

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熱鍋放油爆香蒜頭,加入磨菇炒香,加牛奶(有鮮奶油味道會更濃),加入蛤蠣煮到半開再放入瞎子跟煮好的義大利麵

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烤雞(不是我烤的= =")

炒小白菜跟地瓜葉

紅蘿蔔炒蛋~本來預期會被晾在一旁,因為我在備料的時候,把處理好的蘿蔔放在旁邊,

賦寶走進來廚房看到有蘿蔔露出"哪泥~~~~有蘿蔔~囧""的表情,雖然只有那一瞬間我卻看得很清楚阿(竊笑)

沒想到上桌後......意外的沒有剩下

紅蘿蔔刨絲 、蛋打散加一點太白粉水

熱鍋熱油炒軟紅蘿蔔絲,再倒入蛋液扮炒到蛋半熟,關火用餘溫把蛋熱熟

好吃到不吃紅蘿蔔的人都吃完了,看她碗裡多多阿XD

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清炒豆苗+干貝燴絲瓜(結果絲瓜殘念的挑到古老菜瓜布,囧")

涼拌魚皮:魚皮川燙,洋蔥切細絲,蒜頭切碎,蔥切花(也可以加入辣椒碎)

把所有料拌在一起,加入一大匙沙茶醬拌勻,冰入冰箱、待所有菜上桌再拿出來就冰涼好吃啦~

吻仔魚煎餅:中筋麵粉4:1太白粉條成粉漿,加入4顆蛋跟吻仔魚。粉漿放10分鐘再煎

這些份量我分成兩次煎熟

 

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干貝金針羹(前面寫過了)+炒大陸妹

臘肉炒洋蔥~洋蔥切絲、臘肉切片,熱鍋熱油先把臘肉炒香,加一點米酒,再放入洋蔥~把洋蔥炒軟就好了

馬鈴薯燉肉:小排、馬鈴薯、紅蘿蔔都先川燙過,放入鍋中用水蓋過所有材料加入醬油跟少許的糖

小火燉煮到湯收乾前勾芡  

我覺得蠻好吃的阿.....但是這道..肉都被挑完了~就是留下了半鍋的馬鈴薯跟紅蘿蔔

= ="  下禮拜你們通通給我吃素!!!!(摔鍋鏟)

 

 

這篇我從3月底打到現在....到底是在忙什麼阿~囧"

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絹寶˙murmur

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